今年の新物すじこです。 鮭は春の川底で生まれ海に向かって川を下り、大航海の末に生まれた川に戻ります。4～5年の回遊の後に自分の川に戻る直前の海鮭はその身体にエネルギーをたっぷりと蓄えていますのでとても脂のりが良いです。今回の塩筋子は川に戻る前の海鮭のみを使用しております。 北海道の秋、美味しい鮭が獲れる一番良い時期の卵だけを使用しております。 その日に水揚げされた鮭から取り出した筋子を鮮度抜群の卵だけを吟味して、その日のうちに塩蔵加工をして約1週間熟成させておりますので、大変鮮度がよく旨みも凝縮されております。 塩分は低めで甘口になっております。何より深いコクととろみが絶品です。 筋子はEPAをたっぷりと含んでいるのにくわえ、DHAやビタミンも豊富です。 ごはんのおかずに最高の筋子。基本は適当な大きさに切って、温かいご飯にのせて。お酒のおつまみには、大根おろしを添えてお召し上がり下さい。           

釧路産　新物塩筋子　800g 約800g（約4～6本）